ANBAUGEBIET

Im Überetsch und im Unterland auf einer Meereshöhe von 250-500 Metern, und auch auf dem Ritten, sind die Rebstöcke des Weißburgunders auf Pergel und Drahtrahmen gezogen. Die typischen Schotter-Lehm- und Porphyrböden sind die ideale Voraussetzung für das Gedeihen dieser Rebsorte.

ERNTE UND ERTRAG

Mit der Weinlese der Weißburgunder Trauben wird Mitte bis Ende September begonnen. Die Trauben werden von Hand verlesen und der Ertrag daraus liegt bei 70 Hektoliter Wein je Hektar.

VINIFIKATION

Die frisch verlesenen Weißburgunder Trauben werden nach einer kurzen Maischestandzeit sanft abgepresst, von Trubstoffen geklärt und bei einer konstanten Temperatur von 20°C im Edelstahltank vergoren.

SPEISEEMPFEHLUNG

Als Aperitif oder zu leichten, kalten und warmen Vorspeisen eignet sich unser Weißburgunder hervorragend, ebenso wie zu Gemüsegerichten und gekochtem Fisch.

ANBAUGEBIET

Im Überetsch und Unterland liegen die Lagen für unseren Pinot Grigio auf einer Meereshöhe von 220-420 Metern. Die Rebstöcke wachsen auf schotterhaltigen Lehmböden und sind auf Drahtrahmen (Guyot) gezogen.

ERNTE UND ERTRAG

Die Weinlese der Pinot Grigio Trauben beginnt Mitte bis Ende September. Aus den von Hand verlesenen Trauben ergibt sich ein Ertrag von 70 Hektolitern Wein je Hektar.

VINIFIKATION

Die frisch verlesenen Pinot Grigio Trauben werden nach einer kurzen Maischestandzeit sanft abgepresst, von Trubstoffen geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Edelstahltank vergoren.

SPEISEEMPFEHLUNG

Der Pinot Grigio passt hervorragend zu Fisch, leichten Vorspeisen, sowie Gerichten aus weißem Fleisch.

ANBAUGEBIET

Auf Drahtrahmen (Guyot) reifen die Trauben für unseren Gewürztraminer im Überetsch und im Unterland. Auf einer Meereshöhe von 300-450 Metern wachsen die Rebstöcke auf Schotter-, Lehm- und Porphyrböden.

ERNTE UND ERTRAG

Mitte September bis Mitte Oktober werden die sonnengereiften Gewürztraminer Trauben mit großer Sorgfalt von Hand gelesen. Daraus werden 70 Hektoliter Wein pro Hektar gewonnen.

VINIFIKATION

Die Gewürztraminer Trauben werden in Kisten von 220 kg sofort nach der Ernte an die Kellerei geliefert. Dort werden die Trauben leicht gequetscht und für einige Stunden kalt mazeriert. Durch die anschließende Gärung, bei einer konstanten Temperatur von 20°C, erhält diese Wein seinen einzigartigen Geschmack und sein ausgeprägtes Aromaspektrum.

SPEISEEMPFEHLUNG

Er eignet sich als Aperitif und passt ausgezeichnet zu würzigen Vorspeisen, Krustentieren, Gerichten der asiatischen Küche und Gorgonzolakäse.

ANBAUGEBIET

Im Unterland und Überetsch, in einer sonnenbegünstigte Südostlage, sind die Reben des Chardonnays auf traditionelle Pergel und Drahtrahmen (Guyot) gezogen. Auf einer Meereshöhe von 400-450 Metern, in sonnenbegünstigten Südostlagen gedeihen die Reben auf Kalkschotterböden.

ERNTE UND ERTRAG

Mitte bis Ende September wird mit der Ernte der Chardonnay Trauben begonnen. Aus den handverlesenen Trauben werden 70 Hektoliter Wein pro Hektar gewonnen.

VINIFIKATION

Sofort nach der Anlieferung der Trauben in die Kellerei, werden die Trauben sanft abgepresst und bei kontrollierter Temperatur von 20°C vergoren. Anschließend reift der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe im Edelstahltank.

SPEISEEMPFEHLUNG

Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif, sowie zu vielerlei Vorspeisen, Fischgerichten und weißem Fleisch.

ANBAUGEBIET

In verschiedenen Lagen, im Überetsch und an den Ost- und Westhängen des Südtiroler Unterlands und auch auf dem Ritten reifen die Trauben des Sauvignons. Die Rebstöcke wachsen auf den dort vorherrschenden, schotterhaltigen Lehmböden in einer Meereshöhe von 400-650 Metern.

ERNTE UND ERTRAG

Mitte September bis Mitte Oktober erfolgt die Weinlese der sonnengereiften Sauvignon Trauben. Aus den handverlesenen Trauben keltern wir 70 Hektoliter Wein pro Hektar.

VINIFIKATION

Die Sauvignon Trauben werden in Kisten von 220kg geerntet und sofort in die Kellerei geliefert. Die Trauben werden leicht gequetscht und für einige Stunden kalt mazeriert, anschließend erfolgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C, wodurch dieser Wein seinen einzigartigen Geschmack und sein ausgeprägtes, unverwechselbares Aroma erhält.

SPEISEEMPFEHLUNG

Dieser Sauvignon eignet sich als Aperitif, passt hervorragend zu Spargeln, Fischgerichten und Meeresfrüchten, sowie zu leichten Gerichten mit weißem Fleisch.

ANBAUGEBIET

Die Reben für diesen Müller-Thurgau sind im Südtiroler Unterland und Überetsch auf südöstlich ausgerichteten Lagen angebaut. Die Trauben gedeihen auf einer Meereshöhe von 450-650 Metern, auf den dort vorherrschenden schotterhaltigen Lehmböden.

ERNTE UND ERTRAG

Ende September bis Mitte Oktober erreichen die Trauben des Müller-Thurgau den idealen Reifegrad. Der Ertrag aus den von Hand verlesenen Trauben liegt bei 70 Hektolitern Wein je Hektar.

VINIFIKATION

Sofort nach der Anlieferung werden die Trauben nach einer kurzen Maischestandzeit sanft abgepresst, von Trubstoffen geklärt und bei kontrollierter Temperatur von 20°C im Edelstahltank vergoren.

SPEISEEMPFEHLUNG

Als Aperitif eignet sich unser Müller-Thurgau ebenso zu Vorspeisen, sowie zu Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch.

ANBAUGEBIET

Die Anbaugebiete für die Goldmuskateller Trauben liegen im Unterland und Überetsch auf einer Meereshöhe von 300-450 Metern. Die auf Guyot (Drahtrahmen) gezogenen Reben wachsen auf warmen schotterhaltigen Lehmböden und mineralstoffreichen Moränenböden.

ERNTE UND ERTRAG

Mitte bis Ende Oktober erfolgt die Weinlese der Goldmuskateller Trauben von Hand. Der Ertrag beträgt 80 Hektoliter pro Hektar.

VINIFIKATION

Die Goldmuskateller Trauben werden in Kisten zu 220 kg sofort nach der Ernte in die Kellerei geliefert. Dort werden die Trauben leicht gequetscht und für einige Stunden kalt mazeriert. Durch anschließende temperaturkontrollierte Gärung bei 19°C, erhält dieser Wein seinen einzigartigen Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma nach Muskat.

SPEISEEMPFEHLUNG

Der Goldmuskateller eignet sich besonders gut als Aperitif-Wein.

ANBAUGEBIET

In den malerisch gelegenen Weinbergen, im klassischen Ursprungsgebiet, sind die teilweise über 50 Jahre alten Vernatsch Rebstöcke in traditioneller Pergel- oder Guyotform angelegt. Warme, sandige Schotter- und Moränenböden bilden, auf einer Meereshöhe von 300-450 Metern, die optimale Basis für diese Vernatschlagen.

ERNTE UND ERTRAG

Die Weinleise für die Vernatsch Trauben erfolgt im idealen Reifezustand Mitte September bis Mitte Oktober. Aus den von Hand verlesenen Trauben ergibt sich ein Ertrag von 70 Hektolitern Wein je Hektar.

VINIFIKATION

Nach der Anlieferung in die Kellerei werden die Vernatsch Trauben leicht gequetscht und entrappt, anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung bei konstanten 22°C. 

SPEISEEMPFEHLUNG

Der Kalterersee passt zu leichten Speisen, Fleisch, gebratenem Fisch, Pizza, sowie zum gemütlichen Weingenuss in geselliger Runde.

ANBAUGEBIET

Die Vernatsch Trauben reifen nördlich von Bozen, im Herzen des St. Magdalener-Gebiets, auf 450 Metern Meereshöhe. Die über 40 Jahre alten Vernatsch Rebstöcke sind auf traditionelle Pergel gezogen. Die wärmespeichernden, steilen, kargen und felsigen Porphyrböden bilden die Grundlage für das Heranreifen der Trauben dieses besonderen Weines.

ERNTE UND ERTRAG

Mit der Weinlese wird im Oktober begonnen, sobald die Vernatsch Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben. Aus den handverlesenen Trauben werden 70 Hektoliter Wein je Hektar gewonnen.

VINIFIKATION

Traditionelle und temperaturkontrollierte Maischegärung.

SPEISEEMPFEHLUNG

Dieser Wein eignet sich für viele Anlässe und Gelegenheiten. Ganz besonders passt er zu leichten Speisen, Fleisch, gebratenem Fisch, Pizza, sowie zum gemütlichen Weingenuss in geselliger Runde.

ANBAUGEBIET

Das Gebiet liegt unterhalb der Gemeinde Montan im Unterland und auf dem Ritten. Auf einer Meereshöhe von 450-600 Metern sind die Blauburgunderreben auf Drahtrahmen (Guyot) gezogen. Der schotterhaltige Lehm- und Porphyrboden verleiht diesem Wein seine Mineralität.

ERNTE UND ERTRAG

Von Mitte September bis Mitte Oktober werden die Trauben für diesen Blauburgunder im idealen Reifezustand, mit einem Ertrag von 65 Hektolitern je Hektar, von Hand verlesen.

VINIFIKATION

Nach der traditionellen Maischegärung der Blauburgunder Trauben im offenen Gärbehälter erfolgt die Reifung in großen Holz- und kleinen Barriquefässern.

SPEISEEMPFEHLUNG

Dieser Burgunder passt ausgezeichnet zu gebratenem, rotem Fleisch, Wildgerichten und Federwild.

ANBAUGEBIET

Die Rebstöcke gedeihen auf Schotter- und Sandböden und sind auf Drahtrahmen (Guyot) und typischen Pergel gezogen. Die Weinberge befinden sich in Bozen, sowie in den niedrigen Lagen im Überetsch und Unterland, auf 220-350 Metern Meereshöhe.

ERNTE UND ERTRAG

Im Oktober werden die gesunden und reifen Lagrein Trauben von Hand verlesen, woraus 80 Hektoliter Wein je Hektar gewonnen werden.

VINIFIKATION

Nach der Anlieferung werden die von Hand selektierten Trauben entrappt und im Gärtank traditionell für ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28°C vergoren. Die Reifung und Lagerung erfolgen im großen Holzfass.

SPEISEEMPFEHLUNG

Dieser Lagrein empfiehlt sich zu kräftigen Speisen, gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse.

ANBAUGEBIET

Unsere Cabernet Trauben reifen in der Gemeinde Montan und Auer, im Südtiroler Unterland, im Überetsch und in Bozen, auf einer Meereshöhe von 220-350 Metern. Die Rebstöcke sind auf schotterhaltigen Lehm- und Porphyrböden, in Lagen mit südwestlicher Ausrichtung angebaut.

ERNTE UND ERTRAG

Ende Oktober werden die Cabernet Trauben von Hand verlesen und daraus ein Ertrag von 60 Hektolitern Wein je Hektar gewonnen.

VINIFIKATION

Nach Anlieferung der Trauben in kleinen Kisten zu 220 kg, werden die Trauben leicht gequetscht, entrappt und bei kontrollierter Temperatur von 27°C im Gärbehälter vergoren. Die Lagerung und Reifung erfolgen in großen Holzfässern.

SPEISEEMPFEHLUNG

Der Cabernet passt unter anderem zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.

REBSORTE

Aus typischen weißen Rebsorten

ANBAUGEBIET

Diese Rebsorten wachsen auf den sonnigen Hügeln des Überetschs und des Unterlandes, auf einer Meereshöhe von etwa 250-450 Metern, auf schotterhaltigen Lehmböden.

VINIFIKATION

Die verschiedenen Trauben werden getrennt in die Kellerei geliefert. Dort werden sie nach einer kurzen Maischestandzeit sanft abgepresst, von Trubstoffen geklärt und einzeln bei kontrollierter Temperatur von 20°C in Edelstahltanks vergoren.

SPEISEEMPFEHLUNG

Am besten kommt die Vielfalt der Aromen eines Schluckes Lenz zur Geltung, wenn Sie ihn als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen, Nudelgerichten, Risotto oder Fisch genießen. So entfaltet er seine feinen Düfte und bringt Ihre Geschmacksknospen zum Erblühen.

REBSORTE

Aus typischen roten Rebsorten

ANBAUGEBIET

Diese Rebsorten werden auf Drahtrahmen (Guyot) und traditioneller Pergel gezogen. Sie gedeihen auf lehmigen Schotter- und Sandböden im Überetsch und Unterland, in 220-550 Metern Meereshöhe.

VINIFIKATION

Die frisch geernteten Trauben werden entrappt und vor Beginn der Gärung wird dieser Rosé durch Saftabzug gewonnen. Dadurch wird erreicht, dass die Farbstoffe, die in den Traubenhülsen enthalten sind, nur leicht in den Most gelangen. Der Wein erhält dadurch seinen charakteristischen hellen Roséton. Der Most wird bei einer konstanten Temperatur von 16°C vergoren und anschließend im Edelstahltank ausgebaut.

SPEISEEMPFEHLUNG

Der Rosé ist ein erfrischender Sommerwein mit den Aromen von frischen roten Beeren, der hervorragend zum Aperitif, zu Vorspeisen und zu leichten Fischgerichten passt.

ANBAUGEBIET

Das mediterrane Klima und der Schotterboden schaffen die idealen Bedingungen für die Reifung der Rosenmuskateller Trauben. Die Rebstöcke sind auf Guyot und Pergel gezogen und gedeihen auf sandigen Schotterböden auf einer Meereshöhe von 220-300 Metern, im Überetsch und Unterland.

ERNTE UND ERTRAG

Im Oktober werden die Rosenmuskateller Trauben von Hand verlesen. Der Ertrag liegt bei 70 Hektolitern Wein je Hektar.

VINIFIKATION

Die Rosenmuskateller Trauben werden in Kisten von 220 kg nach der Ernte an die Kellerei geliefert. Dort werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt. Bei der anschließenden temperaturkontrollierten Gärung mit einer konstanten Temperatur von 22°C, erhält dieser Wein seinen einzigartigen Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma nach Rosenmuskateller.

SPEISEEMPFEHLUNG

Unser Rosenkavalier ist ideal für alle Genießer von lieblichen Rotweinen. Als Dessertwein passt er unter anderem hervorragend zu Krapfen und Mohnstrudel.